Kvicksilvernivåer i hajfenor olagliga och farliga för människors hälsa

Maj 29, 2020

författare: Angela Nicoletti, Florida International University

hajfenor i Hong Kong marknaden. Kredit: Stan Shea

hajfenor som nyligen provtagits från marknaderna i Kina och Hong Kong innehöll farligt höga halter av kvicksilver.

Florida International University marinbiologi Ph. D. student Laura Garcia Barcia-som samarbetade med ett team från USA och Hong Kong—genomförde den första studien som mätte nivåer av giftigt kvicksilver i hajfenor som såldes på asiatiska marknader. Teamet fann att proverna alla hade otroligt höga mängder kvicksilver som är farliga för människors hälsa—långt överträffar riktlinjer och lagliga gränser som fastställts av Hong Kong Center for Food Safety.

”resultaten var häpnadsväckande”, sa Garcia Barcia. ”Kvicksilvernivåerna är superhöga och i genomsnitt 6 till 10 gånger högre än vad en säker kvicksilvernivå skulle övervägas i Hong Kong.”

teamet undersökte 267 hajfinnsbeslag från de nio av de vanligaste hajarterna i finhandeln och testade var och en för nivåer av totalt kvicksilver och metyl-kvicksilver—den organiska, mycket giftiga formen av kvicksilver. Koncentrationerna i varje hajfena som provades för denna studie överskred den maximala lagliga gränsen i Hong Kong på 0, 5 delar per miljon.

den högsta av 55,52 delar per miljon kom från en stor hammerhead. Den lägsta nivån som hittades i fenorna som provades var 0,02 delar per miljon från en blå haj—den vanligaste arten som finns i handeln.

även om det fortfarande är oklart om höga nivåer av kvicksilverpåverkan hajar, är effekterna på människor välkända. Långvarig exponering för kvicksilver kan leda till skador på hjärnan och centrala nervsystemet. Det kan också störa fostrets kognitiva utveckling.

Yong Cai, medförfattare till studien och ordförande för FIU: s Kemi-och Biokemiavdelning, påpekar att fiskarter som innehåller kvicksilver högre än en del per miljon ofta listas som ”val att undvika” av Food and Drug Administration. Kvicksilverkoncentrationer vid 50 delar per miljon anses vara extremt farliga.

FIU marinforskare Demian Chapman, medförfattare till studien, sa att överskridande av dessa gränser inte bara är ett hälsoproblem-Det är faktiskt olagligt. Hongkongs Matförfalskningslagstiftning säger att alla som säljer en livsmedelsprodukt med nivåer över den lagliga gränsen kan få böter och straffavgifter.

resultaten från denna studie kommer att användas för att starta utbildningskampanjer som forskarna hoppas kommer att bidra till att minska efterfrågan på hajfenor. Enligt FIU-forskning dödas cirka 100 miljoner hajar varje år. De fiskas olagligt och deras fenor och kött handlas olagligt och nästan en tredjedel av hajarterna i den globala finhandeln riskerar att utrotas. Andra kampanjer har fokuserat på den roll hajar har för att upprätthålla friska hav, men det meddelandet har inte resonerat med den äldre demografin i Hong Kong och Kina som köper dem.

” inte varje människa bryr sig om att äta ett djur som är hotat. Men varje människa är orolig för sin hälsa, ” sa Chapman. ”Det kan vara en mycket kraftfull drivkraft för förändring i framtiden.”

forskningen stöddes av Betsy & Peter Snow och FIU Institute of Environment. Resultaten publicerades i Marine Pollution Bulletin.

mer information: Laura Garcia Barcia et al. Kvicksilver och arsenik i bearbetade fenor från nio av de mest omsatta hajarterna på marknaderna för torkad fisk och skaldjur i Hong Kong och Kina: de potentiella hälsoriskerna med hajfinsoppa, Bulletin för havsföroreningar (2020). DOI: 10.1016/j.marpolbul.2020.111281

journalinformation: Bulletin för havsföroreningar

tillhandahålls av Florida International University

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.