Nivelurile de mercur din aripioarele de rechin sunt ilegale și periculoase pentru sănătatea umană

mai 29, 2020

Angela Nicoletti, Universitatea Internațională din Florida

aripioare de rechin pe piața din Hong Kong. Etichetă: Stan Shea

aripioarele de rechin prelevate recent de pe piețele din China și Hong Kong conțineau niveluri periculos de ridicate de mercur.

Universitatea Internațională Florida biologie marină Ph. D. Studenta Laura Garcia Barcia-colaborând cu o echipă din Statele Unite și Hong Kong—a realizat primul studiu care măsoară nivelurile de mercur toxic în aripioarele de rechin vândute pe piețele asiatice. Echipa a descoperit că toate probele conțineau cantități uluitoare de mercur care sunt periculoase pentru sănătatea umană-depășind cu mult liniile directoare și limitele legale stabilite de Centrul pentru Siguranța Alimentară din Hong Kong.

„rezultatele au fost uimitoare”, a spus Garcia Barcia. „Nivelurile de mercur sunt foarte ridicate și, în medie, de 6 până la 10 ori mai mari decât ceea ce ar fi considerat un nivel sigur de mercur în Hong Kong.”

echipa a examinat 267 de garnituri de aripioare de rechin din cele nouă dintre cele mai comune specii de rechini din comerțul cu aripioare, testând fiecare pentru nivelurile de mercur total și metil-mercur—forma organică, foarte toxică a mercurului. Concentrațiile din fiecare înotătoare de rechin prelevate pentru acest studiu au depășit limita legală maximă în Hong Kong de 0,5 părți pe milion.

cea mai mare de 55,52 părți pe milion a venit de la un ciocan mare. Cel mai scăzut nivel găsit în aripioarele eșantionate a fost de 0,02 părți pe milion de la un rechin albastru—cea mai comună specie găsită în comerț.

deși nu este încă clar dacă nivelurile ridicate de mercur au impact asupra rechinilor, impactul asupra oamenilor este bine cunoscut. Expunerea prelungită la mercur poate duce la afectarea creierului și a sistemului nervos central. De asemenea, poate interfera cu dezvoltarea cognitivă fetală.

Yong Cai, coautor al studiului și președinte al Departamentului de Chimie și Biochimie al FIU, subliniază că speciile de pești care conțin mercur mai mare de o parte la Milion sunt adesea enumerate ca „alegeri de evitat” de către Food and Drug Administration. Concentrațiile de mercur la 50 de părți pe milion sunt considerate extrem de periculoase.

om de știință marin FIU Demian Chapman, co-autor al studiului, a declarat că depășirea acestor limite nu este doar o problemă de sănătate—este de fapt ilegală. Legislația privind adulterarea alimentelor din Hong Kong prevede că oricine vinde un produs alimentar cu niveluri peste limita legală se poate confrunta cu amenzi și acuzații penale.

rezultatele acestui studiu vor fi folosite pentru a lansa campanii educaționale care, speră oamenii de știință, vor contribui la reducerea cererii de aripioare de rechin. Potrivit cercetărilor FIU, aproximativ 100 de milioane de rechini sunt uciși în fiecare an. Acestea sunt pescuite ilegal, iar aripioarele și carnea lor sunt comercializate ilegal și aproape o treime din speciile de rechini din comerțul global cu aripioare sunt expuse riscului de dispariție. Alte campanii s-au concentrat pe rolul rechinilor în menținerea oceanelor sănătoase, dar acest mesaj nu a rezonat cu demografia mai veche din Hong Kong și China care le achiziționează.

„Nu fiecărui om îi pasă să mănânce un animal care este pe cale de dispariție. Dar fiecare om este îngrijorat de sănătatea lor”, a spus Chapman. „Acesta ar putea fi un motor foarte puternic al schimbării în viitor.”

cercetarea a fost susținută de Betsy & Peter Snow și Institutul de mediu FIU. Rezultatele au fost publicate în Marine Pollution Bulletin.

mai multe informații: Laura Garcia Barcia și colab. Mercurul și arsenicul din aripioarele prelucrate din nouă dintre cele mai comercializate specii de rechini de pe piețele de fructe de mare uscate din Hong Kong și China: riscurile potențiale pentru sănătate ale supei de aripioare de rechin, Buletinul poluării Marine (2020). DOI: 10.1016 / j. marpolbul.2020.111281

informații jurnal: Buletinul poluării Marine

furnizat de Universitatea Internațională din Florida

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.