Schiacciata alla fiorentina

O Príncipe de Florença bolos

Um real Toscano pessoa deve, pelo menos, ter ouvido falar de schiacciata alla fiorentina, um doce típico que, em Florença, está associado, em particular, para o Carnaval, e é parte, em seu próprio direito, da nossa antiga tradição culinária .

e para quem ainda não sabe o que é, a resposta é simples: um bolo de fermento e aromatizado com laranja, estritamente alto não mais do que três centímetros e muitas vezes coberto com açúcar em pó (às vezes decorado com o símbolo típico do lírio Florentino no cacau).

Schiacciata alla fiorentina é na verdade um bolo histórico: já foi mencionado pelo bem conhecido do século 19 gastrónomo Pellegrino Artusi, definitivamente, tem uma origem muito antiga e in18th xix, foi também chamado de “schiacciata delle Murate” porque foi feito pelas freiras do homônimo convento na Via Ghibellina, e quando esta se tornou a infame prisão, o bolo continuou a ser servido… como porção final da última refeição dos condenados!

a tradição original quer que este delicioso prato esteja estritamente ligado ao Carnaval e especialmente à Terça-Feira De Carnaval.

mas qual é a verdadeira receita de schiacciata alla fiorentina?

Para aqueles que têm a coragem de se envolver em uma cozinha experimental não é realmente para iniciantes, aqui estão as instruções para fazer a schiacciata alla fiorentina como a tradição comandos:

  • Misture 300 gramas de farinha de trigo com o fermento dissolvido em água morna
  • Deixe descansar a massa por 2 horas;
  • Adicione 2 gemas de ovos, 100 gramas de banha de porco, 100 gramas de açúcar, uma pitada de sal, a baunilha e a casca de laranja;
  • Deixe descansar por mais 2 horas;
  • Asse por 30 minutos;
  • Servir fria e polvilhada com açúcar em pó.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.