Como Farm Yesso Vieira

Identidade

Patinopecten yessoensis Jay, 1857

FAO Nomes: Pt – Yesso vieira, Fr – Pétoncle du Japon, Es – Vieira japonesa

características Biológicas

Grande (10-22 cm de comprimento), quase circular; umbones no centro, entre os dois quase igual ouvidos. Exterior da válvula direita esbranquiçada, com 20 costelas largas e achatadas. Exterior da válvula esquerda marrom arroxeado com 20 costelas radiais grossas. Válvula interior esbranquiçada, sulcada, com uma única cicatriz muscular adutora. Época de desova de Março a maio

perfil

antecedentes históricos

esta valiosa espécie de Vieira do Pacífico asiático de baixo boro apoiou pescarias substanciais até a década de 1930; então os estoques diminuíram principalmente por meio da superexploração. A produção pesqueira de captura parece ter atingido o pico em meados da década de 1930, quando 80 000 toneladas (shell-on) foram desembarcadas no Japão. Mais ou menos na mesma época, a população russa de vieiras Yesso ao longo da costa de Primorye foi estimada em cerca de 40 milhões, habitando uma área de cerca de 16.000 ha. As capturas regionais diminuíram drasticamente depois disso, caindo para 6 000 toneladas no Japão em 1968. O desenvolvimento da cultura off-bottom, apoiada pela captura de sementes selvagens após 1945, levou a um aumento sustentado na produção, que continuou até o ano 2000. Desde então, a produção anual estabilizou em 1,1-1,2 milhões de toneladas. A China e o Japão são os principais produtores, representando mais de 1,1 milhão de toneladas em 2003.

Principais países produtores

Esta espécie também foi introduzido do Japão, França e Canadá

Principais países produtores de Patinopecten yessoensis da FAO (Fishery Statistics, 2006)

Habitat e biologia

Yesso vieiras ocorrer nas águas calmas, rasas baías e enseadas adjacente à costa rochosa, para uma profundidade de 30 a 40 m em mais áreas de mar aberto. Eles são mais abundantes dentro da faixa batimétrica 4-10 m e ocorrem principalmente em salinidades de 32-34 por cento na areia e substratos firmes de areia/lama intercalados com rochas. A temperatura ideal de crescimento é de 4-8 °C e a faixa de tolerância é de -2 °C a 26 °C. A distribuição Costeira é limitada pela profundidade do gelo durante o inverno. Ao contrário de muitas espécies de vieiras, os sexos são separados com hermafroditas raramente observados. As vieiras de Yesso são hermafroditas protândricos que amadurecem inicialmente como machos e mudam de sexo para Feminino À medida que envelhecem. A desova ocorre na primavera à medida que a temperatura da água aumenta e atinge 7-12 °C. Os machos dominam nas classes de anos mais jovens e as fêmeas nas classes de anos mais velhos. As fêmeas de 12-15 cm de altura da casca produzem 8-18 milhões de ovos. A desova começa em março e atinge o pico em abril a 7-12 °C no Japão e um mês depois mais ao norte. As larvas, que são planctônicas e medem inicialmente cerca de 110 µm de comprimento da casca, se alimentam de fitoplâncton e se desenvolvem por um período de 30 a 40 dias a 250-280 µm, tamanho em que estão totalmente desenvolvidas e prontas para se estabelecer e metamorfose. A duração do estágio larval é dependente da temperatura, após o que as larvas se instalam na epifauna filamentosa e na flora, se ligam por meio de fios de byssus e metamorfose. Após o crescimento durante um período de 3 a 4 meses, quando os juvenis (cuspir) são >10 mm de altura da casca, eles se desprendem e se dispersam no substrato inferior adequado. A vida útil é de 10 a 12 anos, quando as vieiras terão crescido para ~20 cm e pesarão 1 kg. A espécie é passível de cultura de incubatório, mas a cuspe é coletada quase exclusivamente da natureza para cultura comercial.

Produção

ciclo de Produção
ciclo de Produção de Patinopecten yessoensis

sistemas de Produção

produção Mundial de Yesso vieira é quase totalmente explicada por selvagens coleta de sementes e crescimento de larvas em suspensão (suspensão) da cultura ou no chão estabelece. Métodos de cultura off-bottom foram desenvolvidos no Japão e se espalharam para os outros países asiáticos do Pacífico Norte, onde a cultura é praticada. Tecnologia semelhante baseada na experiência japonesa é utilizada em todo o mundo para uma ampla gama de espécies de vieiras comercialmente valiosas.
abastecimento de sementes
as vieiras desovam na primavera a 7-12 °C. A densidade de assentamento depende da concentração de larvas na coluna de água; isso é monitorado de perto para prever o tempo e a intensidade do assentamento. Os coletores de cuspe são suspensos na coluna de água quando os programas de monitoramento determinam que > 50% das larvas excedem 200 µm de comprimento. Dois tipos de coletor de cuspe são usados:

  • Sacos de “cebola” embalados com monofilamento de plástico presos 10 a uma corda de 5 m de comprimento.
  • placas cônicas de plástico perfurado que são amarradas juntas em lotes, geralmente de 25, por corda para formar uma corda de 2,5 m de comprimento, que é então coberta por malha fina.

o uso de ambos os tipos de coletores é semelhante. As larvas se instalam na malha contida nos sacos 30-40 dias após a desova. As larvas de tamanho de assentamento podem passar pela malha externa de qualquer tipo de coletor e colocadas no monofilamento ou placas cônicas, metamorfosear e crescer. Predadores maiores não podem acessar a cuspe crescente, nem a cuspe crescente pode escapar. Os coletores de ambos os tipos são amarrados de longlines submersos, flutuantes e horizontais e pendurados de 5 a 10 m abaixo da superfície da água a 5 m acima do substrato. As unidades coletoras são geralmente mantidas no lugar até pouco antes que a cuspe esteja pronta para se separar, que é quando elas excedem a altura da concha de 8-10 mm. A temperatura ideal para o desenvolvimento larval é de 15+2 °C e salinidade ótima 30 + 2‰. Em densidades de 20-30 larvas / m3, 100-400 sementes podem ser colhidas por coletor. A colheita cuspida aumenta para 500-1500 por unidade de saco coletor quando a densidade larval está dentro da faixa de 50-100/m3. Excepcionalmente, o rendimento pode ser maior. Spat são colhidos dos coletores cerca de 3 meses após o assentamento, quando medem cerca de 10 mm de altura da casca. Eles são então transferidos para a cultura intermediária (berçário) em redes de pérolas; isso ocorre no outono. É tomado cuidado para remover predadores, que podem ter se estabelecido como larvas dentro das unidades, e também organismos que competirão por comida e espaço (por exemplo, mexilhões). Cada rede de pérolas tem uma área de superfície inferior de 0.12 m2 e pode ser abastecido com até 50-60 de sementes de 10 mm. As redes da pérola são amarradas junto para formar unidades verticais da ‘gaiola’ do comprimento variável, segundo a profundidade de água. Pode haver de 5 a 30 redes por unidade, e as unidades são suspensas de longlines submersas definidas 5-10 m abaixo da superfície da água. Após 10 semanas, a semente terá crescido para 20-30 mm de altura da casca e ocupará cerca de 60% do volume da rede. Uma taxa de sobrevivência de 90% é comum durante este período. Neste momento, em outubro, a densidade é reduzida para 15-20 vieiras por rede. A cultura intermediária continua até o inverno até a primavera seguinte, época em que as vieiras cresceram para ~50 mm. eles estão prontos para serem transferidos para o estágio de crescimento.
Ongrowing techniques
Grow-out to market size é semear sementes de um ano no fundo ou em várias formas de cultura suspensa. A cultura da Vieira é principalmente uma atividade Cooperativa em países asiáticos e pode fazer parte de um sistema de policultura.
cultura de suspensão
isso emprega os mesmos métodos básicos da cultura de berçário. No entanto, redes de lanternas de vários níveis suspensas 5 m abaixo da superfície da água são freqüentemente usadas em profundidades de água de 10-15 m. cordas de redes de pérolas são preferidas em águas mais profundas porque são menos propensas a balançar em movimento pendular em condições de Mar pesado, o que pode resultar em mortalidade entre as vieiras contidas. A densidade de estoque é reduzida à medida que as vieiras crescem. Vieiras de um ano de idade de 20-30 mm são estocadas em 15-20 por rede de pérolas e o número é reduzido para 5-7 por rede um ano depois, quando as vieiras têm 50-70 mm de altura da concha. Vieiras de dimensão comercializável (100 mm) estão disponíveis para colheita no ano 2-3 (mais cedo em condições mais favoráveis de abastecimento alimentar e temperatura). Vieiras são frequentemente penduradas em pares de linhas horizontais em águas rasas ou linhas verticais em condições mais profundas quando se aproximam de 10 cm de tamanho. Neste método, um orifício é perfurado na orelha da concha e um laço de fio de nylon é passado através do orifício e preso a linhas verticais ou horizontais em áreas de arrendamento de águas rasas.
cultura de fundo
quando a quantidade de sementes é excedente aos requisitos de cultura de suspensão, o excesso da cultura de viveiro na altura da casca de 20-30 mm é semeado no fundo em águas rasas a 10-20/m2. No entanto, as camadas inferiores são geralmente semeadas com sementes de ~50 mm em Março em densidades de 5-6/m2. As vieiras semeadas de fundo levam um ano a mais para atingir o tamanho do mercado do que as cultivadas em suspensão.
técnicas de colheita
as vieiras são colhidas a cerca de 100 mm de altura da casca após 2-3 anos de cultura. A colheita da cultura inferior é por mergulhador ou por dragagem. A colheita da cultura suspensa usa embarcações de vários tipos, muitas vezes equipadas com guinchos mecânicos. O tempo de colheita é sensível à presença de toxinas prejudiciais de moluscos paralíticos (PSP, DSP, etc.) nas águas; isso requer monitoramento cuidadoso.
manuseio e processamento
as vieiras não têm a capacidade de reter a água da cavidade do manto e, portanto, dessecam e morrem rapidamente quando estão fora d’água. É preciso ter cuidado para evitar a exposição indevida ao ar e ao sol. Os métodos de manuseio devem, portanto, garantir que as vieiras sejam removidas das unidades de cultivo e transportadas para as plantas de embalagem/processamento rapidamente. O processamento além da lavagem e do shucking geralmente é mínimo. Vieiras inteiras são transportadas refrigeradas para os mercados locais e as carnes shucked são congeladas ou enlatadas.
custos de produção
é difícil obter informações sobre os custos de produção, não apenas porque as informações são proprietárias, mas também por causa de fatores específicos do local, da diversidade de métodos usados e dos níveis amplamente variados de tecnologia empregada. O valor desembarcado das vieiras é de USD 6-7 / kg no Japão (2004). Não há custos de alimentação; este é um recurso gratuito ao longo do ciclo de cultura. O trabalho é um grande custo recorrente e a cultura das vieiras é muito trabalhosa. A cultura é geralmente realizada por Cooperativas de pesca.

doenças e medidas de controle

nenhuma doença específica da Vieira Yesso é relatada nas várias bases de dados, como AAPQIS. Nenhum dos que foram implicados em mortalidades incomuns foi relatado na literatura. Como a maioria dos bivalves, as conchas são frequentemente entediadas pelos poliquetas, Polydora sp. e Dodecaceria concharum, a esponja parasita, Cliona sp., e o Mixosporidiano, Mixosporidia. O parasita esporozoário, Perkinsus sp. é endêmica na maioria das populações.

Estatísticas

estatísticas de produção

atualmente, apenas quatro países relatam a produção para a FAO. Quase toda a produção vem da China e do Japão. A República da Coréia e a Federação Russa São produtores menores. A produção no Marrocos também foi registrada entre 1997 e 2000, mas não desde então. Além disso, há também uma pequena produção (30 toneladas em 2000) da Costa do Pacífico do Canadá apoiada por sementes cultivadas em incubatórios que não estão incluídas nos dados da FAO. Desde 2000, o valor total da produção global anual ultrapassou US $ 1,5 bilhão.

mercado e comércio

a produção de vieiras Yesso é absorvida principalmente pelos mercados locais nos países em que é cultivada. A vida útil curta de vieiras vivas dita que o produto vivo refrigerado só está disponível perto de locais de cultivo. Caso contrário, o mercado é para carnes congeladas. Quantidades no valor de alguns milhares de toneladas são exportadas, principalmente como carnes congeladas. Os EUA e a França são os principais importadores desses produtos.

situação e tendências

a produção no Japão mostrou um aumento constante de 1970 até atingir 200 000 toneladas em 1992, um nível foi excedido posteriormente com flutuações anuais. O pico de produção foi em 2002 em quase 272 000 toneladas. O escopo para futuros aumentos é limitado pela disponibilidade de áreas de arrendamento adequadas e pela preocupação com a sustentabilidade, onde a capacidade de carga das áreas utilizadas é um problema. A saturação do mercado também pode ser um fator na tendência de achatamento da produção nos últimos 10 anos.
a produção chinesa mostrou um aumento dramático de cerca de 147 000 toneladas em 1990 para 916 000 toneladas em 1995 e para mais de 1 milhão de toneladas em 1997. A produção de 1998-2003 mostrou grande variabilidade (de 629 000-960 000 toneladas), o que pode estar relacionado à disponibilidade de sementes.
existe potencial para o desenvolvimento na República da Coréia e na Federação Russa.

questões principais

a disponibilidade de fornecimento confiável de sementes em quantidade suficiente da natureza é sempre uma preocupação quando a indústria depende dessa fonte. Embora a cultura do incubatório possa, até certo ponto, complementar o fornecimento de sementes da natureza, a produção na escala necessária para sustentar os requisitos da indústria dos incubatórios é mais tecnicamente desafiadora do que com ostras ou amêijoas. De preocupação semelhante é o potencial de desequilíbrio ambiental, que já existe em algumas áreas de grande produção. Os métodos de produção semi-intensivos ocupam áreas muito grandes onde existem condições ambientais adequadas e competem pelo suprimento de alimentos disponível com outros animais de alimentação por filtro e também pelo oxigênio. A criação de vieiras pode remover o excesso de nutrientes de uma bacia hidrográfica e, assim, ajudar a prevenir o desenvolvimento de eutrofização. No entanto, isso pode causar desequilíbrio ecológico em si, como foi observado em áreas como Jioazhou e SUNGO Baías no norte da China, onde a cultura intensiva de moluscos esgotou tanto os níveis essenciais de nutrientes que a produção primária foi afetada negativamente.

práticas responsáveis de aquicultura

foram identificadas várias questões importantes acima que estão sendo abordadas no desenvolvimento de práticas mais responsáveis e sustentáveis na produção desta espécie. Estes estão muito de acordo com o código de Conduta da FAO para a Pesca Responsável e incluem a limitação de áreas de arrendamento dentro de baías e estuários para manter dentro da capacidade de carga das águas, juntamente com outros aspectos da consciência ambiental e da saúde dos peixes e mecanismos para minimizar os impactos.

junho de 2010

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