How To Farm Yesso Scallop

identiteit

Patinopecten yessoensis Jay, 1857

FAO namen: En-Yesso scallop, Fr-Pétoncle du Japon, Es-Vieira japonesa

biologische kenmerken

groot (10-22 cm lang), bijna rond; umbones in het midden, tussen twee bijna gelijke oren. Buitenkant van rechterklep Wittig, met 20 brede, afgeplatte ribben. Buitenkant van linkerklep Paarsbruin met 20 Grove radiale ribben. Interieur klep Wittig, gefronst, met een enkele adductor spier litteken. Paaiseizoen van maart tot mei

profiel

historische achtergrond

deze commercieel waardevolle Pacifisch-Aziatische laagboreale coquille-soort ondersteunde tot de jaren dertig van de vorige eeuw een aanzienlijke visserij; vervolgens namen de bestanden af, voornamelijk door overexploitatie. De productie van de vangstvisserij lijkt in het midden van de jaren dertig een hoogtepunt te hebben bereikt, toen 80 000 ton (shell-on) in Japan werd aangeland. Op ongeveer hetzelfde moment, de Russische yesso coquille bevolking langs de kust van Primorye werd geschat op ongeveer 40 miljoen, bewonen een gebied van ongeveer 16 000 ha. De regionale vangsten zijn daarna dramatisch gedaald tot 6 000 ton in Japan in 1968. De ontwikkeling van off-bottom cultuur, ondersteund door wilde zaadvangst na 1945 leidde tot een aanhoudende stijging van de productie, die bleef tot het jaar 2000. Sindsdien is de jaarlijkse productie gestabiliseerd op 1,1-1,2 miljoen ton. China en Japan zijn de belangrijkste producenten, samen goed voor meer dan 1,1 miljoen ton in 2003.

belangrijkste producerende landen

deze soort is ook geïntroduceerd vanuit Japan in Frankrijk en Canada

belangrijkste producerende landen van Patinopecten yessoensis (FAO Fishery Statistics, 2006)

Habitat and biology

yesso sint-jakobsschelpen komen voor in beschutte, ondiepe baaien en inhammen grenzend aan rotsachtige kusten, tot een diepte van 30-40 m in meer open zeegebieden. Ze komen het meest voor binnen het bathymetrische bereik van 4-10 m en komen vooral voor bij verzilting van 32-34% op Zand en stevige zand/modder substraten afgewisseld met rotsen. De optimale groeitemperatuur is 4-8 °C en het tolerantiebereik is van -2 °C tot 26 °C. De verdeling in de kust wordt beperkt door de ijsdiepte tijdens de winter. In tegenstelling tot veel soorten van sint-jakobsschelpen, zijn de geslachten gescheiden met hermafrodieten zelden waargenomen. Yesso sint-jakobsschelpen zijn protandrische hermafrodieten die aanvankelijk volwassen worden als mannetjes en van geslacht veranderen naar vrouwelijk naarmate ze ouder worden. Paaien vindt plaats in het voorjaar als de watertemperatuur stijgt en bereikt 7-12 °C. mannetjes domineren in jongere jaarklassen en vrouwtjes in oudere jaarklassen. Vrouwtjes van 12-15 cm schaalhoogte produceren 8-18 miljoen eieren. Het paaien begint in Maart en pieken in April bij 7-12 °C in Japan en een maand later verder naar het noorden. Larven, die planktonisch zijn en aanvankelijk ongeveer 110 µm schelplengte hebben, voeden zich met fytoplankton en ontwikkelen zich over een periode van 30 tot 40 dagen tot 250-280 µm, op welke grootte ze volledig ontwikkeld zijn en klaar zijn om zich te vestigen en metamorfose te ondergaan. De duur van het larve Stadium is temperatuurafhankelijk, waarna larven zich vestigen op filamenteuze epifauna en flora, zich hechten door middel van byssusdraden, en metamorfose. Na een groeiperiode van 3 tot 4 maanden, wanneer de jongen (spat) een schaalhoogte >10 mm hebben, worden ze losgemaakt en verspreiden ze zich op een geschikt bodemsubstraat. De levensduur is 10-12 jaar, wanneer sint-jakobsschelpen tot ~20 cm zijn gegroeid en 1 kg wegen. De soort is vatbaar voor broederij cultuur, maar spat worden bijna uitsluitend verzameld uit het wild voor commerciële cultuur.

productie

productiecyclus
productiecyclus van Patinopecten yessoensis

productiesystemen

de wereldwijde productie van de yesso-jakobsschelp wordt bijna volledig veroorzaakt door het in het wild verzamelen van zaad en het uitgroeien van het spat in gesuspendeerde (hangende) cultuur of op grondleggers. Off-bottom cultuur methoden werden ontwikkeld in Japan en hebben zich verspreid naar de andere Noord-Pacifische Aziatische landen waar cultuur wordt beoefend. Vergelijkbare technologie op basis van Japanse ervaring wordt wereldwijd gebruikt voor een breed scala van commercieel waardevolle coquillopsoorten.
zaadvoorraad
sint-jakobsschelpen paaien in het voorjaar bij 7-12 °C. De dichtheid van de nederzetting hangt af van de concentratie van de larven in de waterkolom; dit wordt nauwlettend gevolgd om zowel het tijdstip als de intensiteit van de nederzetting te voorspellen. Spatvangers worden in de waterkolom gesuspendeerd wanneer monitoringprogramma ‘ s bepalen dat >50% van de larven langer zijn dan 200 µm. Er worden twee soorten spatverzamelaars gebruikt:

  • monofilamenten van kunststof verpakte zakken met ui, bevestigd aan een touw van 5 m lengte.
  • kegelvormige platen van geperforeerde kunststof die in partijen, gewoonlijk 25 stuks, met een touw worden aaneengeregen tot een snoer van 2,5 m lengte, dat vervolgens wordt bedekt met fijne mazen.

het gebruik van beide typen verzamelaars is vergelijkbaar. Larven vestigen zich 30-40 dagen na het paaien op het gaas in de zakken. Nederzettingsgrootte larven kunnen door de buitenste gaas van een van beide soorten collector en zet op de monofilament of conische platen, metamorfose en groeien. Grotere roofdieren kunnen geen toegang krijgen tot het groeiende spat, noch kan het groeiende spat ontsnappen. Collectoren van beide soorten worden geregen van ondergedompelde, buoyed, horizontale beuglijnen, en hangen van 5-10 m onder het wateroppervlak tot 5 m boven het substraat. De collector-units worden over het algemeen op hun plaats gehouden tot vlak voor de spat klaar is om los te maken, dat is wanneer ze 8-10 mm schaalhoogte overschrijden. De optimale temperatuur voor larvale ontwikkeling is 15 + 2 °C en het optimale zoutgehalte 30 + 2‰. Bij een dichtheid van 20-30 larven/m3 kan per collector 100-400 zaad worden geoogst. De spatoogst neemt toe tot 500-1500 per collector-zakeenheid wanneer de larvale dichtheid binnen het bereik van 50-100/m3 ligt. Bij wijze van uitzondering kan de opbrengst groter zijn.
Kwekerij
het Spat wordt ongeveer drie maanden na de bezinking van de verzamelaars geoogst wanneer de schaal ongeveer 10 mm hoog is. Vervolgens worden ze in parelnetten overgebracht naar intermediaire (Kwekerij) cultuur; dit gebeurt in de herfst. Er wordt op gelet roofdieren te verwijderen, die zich als larven in de eenheden kunnen hebben gevestigd, en ook organismen die zullen concurreren om voedsel en ruimte (bijvoorbeeld mosselen). Elk parelnet heeft een bodemoppervlak van 0.12 m2 en kan worden gevuld met maximaal 50-60 zaad van 10 mm. Parelnetten worden aan elkaar geregen om verticale ‘kooi’ – eenheden van variabele lengte te vormen, afhankelijk van de waterdiepte. Er kunnen 5 tot 30 netten per eenheid zijn en de eenheden worden opgehangen aan onderwaterbeuglijnen die 5 tot 10 m onder het wateroppervlak liggen. Na 10 weken zal het zaad zijn gegroeid tot 20-30 mm schaalhoogte en bezetten ongeveer 60 procent van het volume van het net. Een overlevingspercentage van 90 procent is gebruikelijk tijdens deze periode. Op dit moment, in Oktober, is de dichtheid gereduceerd tot 15-20 sint-jakobsschelpen per net. Tussencultuur gaat dan door de winter tot het volgende voorjaar, tegen die tijd zijn de sint-jakobsschelpen gegroeid tot ~50 mm. ze zijn dan klaar om te worden overgebracht naar de groeifase.
kweektechnieken
Grow-out to market size is ofwel door het zaaien van jaar oud zaad op de bodem of in verschillende vormen van opknoping cultuur. De Sint-jakobscultuur is vooral een coöperatieve activiteit in Aziatische landen en kan deel uitmaken van een polycultuursysteem.
Suspensiecultuur
hierbij worden dezelfde basismethoden gebruikt als voor de kwekerij. Echter, multi-level lantaarnnetten opgehangen 5 m onder het wateroppervlak worden vaak gebruikt in waterdieptes van 10-15 m. snaren van parelnetten hebben de voorkeur in dieper water, omdat ze minder gevoelig zijn voor slingeren in slingerbeweging in zware zeeomstandigheden, wat kan leiden tot sterfte onder de ingesloten sint-jakobsschelpen. De dichtheid van de stam wordt verminderd naarmate de sint-jakobsschelpen groeien. Een jaar oude sint-jakobsschelpen van 20-30 mm worden opgeslagen op 15-20 per parelnet en het aantal wordt verder verminderd tot 5-7 per net een jaar later wanneer de sint-jakobsschelpen zijn 50-70 mm schelphoogte. Sint-jakobsschelpen van verhandelbare Grootte (100 mm) zijn beschikbaar voor de oogst in het jaar 2-3 (eerder in gunstiger omstandigheden van Voedselvoorziening en temperatuur). Sint-jakobsschelpen worden vaak in paren opgehangen aan horizontale lijnen in ondiep water of verticale lijnen in diepere omstandigheden wanneer ze bijna 10 cm groot zijn. Bij deze methode wordt een gat geboord in het oor van de schaal en een lus van nylon draad wordt door het gat en bevestigd aan verticale of horizontale lijnen in ondiep water lease gebieden.
bodemcultuur
wanneer er een overschot is aan de eisen van de ophangingscultuur, wordt het overschot van de kwekerijcultuur op een schaalhoogte van 20-30 mm ingezaaid op de bodem in ondiep water bij 10-20/m2. Echter, bodemleggers worden meestal gezaaid met ~ 50 mm zaad in maart bij een dichtheid van 5-6 / m2. Bodem gezaaide sint-jakobsschelpen hebben een jaar langer nodig om de omvang van de markt te bereiken dan die gekweekt in suspensie.
oogsttechnieken
sint-jakobsschelpen worden geoogst op ongeveer 100 mm hoogte van de schaal na 2-3 jaar kweek. Het oogsten van de bodem cultuur is door SCUBA duiker of door baggeren. Bij het oogsten van hangende kweek wordt gebruik gemaakt van verschillende soorten vaartuigen, vaak uitgerust met mechanische lieren. De oogsttijd is gevoelig voor de aanwezigheid van schadelijke paralytische shellfish toxines (PSP, DSP, enz.) in wateren; dit vereist zorgvuldige controle.
Hantering en verwerking
sint-jakobsschelpen zijn niet in staat om water in de mantelholte vast te houden en zullen dus snel uitdrogen en afsterven wanneer het water op is. Er moet op worden gelet dat overmatige blootstelling aan lucht en zon wordt vermeden. De verwerkingsmethoden moeten er daarom voor zorgen dat de sint-jakobsschelpen snel uit de groeiende eenheden worden verwijderd en naar de verpakkings – /verwerkingsbedrijven worden vervoerd. Andere verwerking dan wassen en shucking is meestal minimaal. Hele sint-jakobsschelpen worden gekoeld naar lokale markten getransporteerd en geschild vlees wordt ingevroren of ingeblikt.
produktiekosten
informatie over produktiekosten is moeilijk te verkrijgen, niet alleen omdat de informatie eigendom is, maar ook vanwege locatiespecifieke factoren, de diversiteit van de gebruikte methoden en de zeer uiteenlopende niveaus van gebruikte technologie. De aangelande waarde van sint-jakobsschelpen bedraagt 6-7 USD/kg in Japan (2004). Er zijn geen voederkosten; dit is een gratis hulpbron gedurende de hele cultuurcyclus. Arbeid is een belangrijke terugkerende kostenpost en de schelpencultuur is zeer arbeidsintensief. Cultuur wordt meestal uitgeoefend door Visserijcoöperaties.

ziekten en bestrijdingsmaatregelen

in de verschillende databanken, zoals AAPQIS, worden geen specifieke ziekten van de yesso-schelp gerapporteerd. Ook zijn er geen gevallen gemeld die betrokken zijn geweest bij ongewone sterfte in de literatuur. Net als de meeste tweekleppigen worden de schelpen vaak ingeboord door de polychaetes, Polydora sp. en Dodecaceria concharum, de parasitaire spons, Cliona sp. en de Myxosporidiaan, Myxosporidia. De Sporozoa parasiet, Perkinsus sp. is endemisch in de meeste populaties.

statistieken

productiestatistieken

momenteel rapporteren slechts vier landen de productie aan de FAO. Bijna alle productie komt uit China en Japan. De Republiek Korea en de Russische Federatie zijn kleine producenten. De productie in Marokko werd ook opgenomen tussen 1997 en 2000, maar sindsdien niet meer. Daarnaast is er ook een kleine productie (30 ton in 2000) van de Pacifische kust van Canada die wordt ondersteund door kweekzaad van broederijen dat niet in de gegevens van de FAO is opgenomen. Sinds 2000 is de totale waarde van de jaarlijkse wereldwijde productie meer dan 1,5 miljard USD.

markt en handel

de productie van yesso-sint-jakobsschelpen wordt voornamelijk geabsorbeerd door de lokale markten in de landen waar zij wordt gekweekt. De korte houdbaarheid van levende sint-jakobsschelpen bepaalt dat gekoelde levende producten alleen beschikbaar zijn in de buurt van teeltgebieden. Anders is de markt voor bevroren vlees. Er worden enkele duizenden ton geëxporteerd, voornamelijk als bevroren vlees. De VS en Frankrijk zijn de belangrijkste importeurs van dergelijke producten.

stand en ontwikkeling

de produktie in Japan is van 1970 tot 1992 gestaag gestegen tot 200 000 ton; daarna is het niveau met jaarlijkse schommelingen overschreden. De piekproductie bedroeg in 2002 bijna 272 000 ton. De ruimte voor toekomstige verhogingen wordt beperkt door de beschikbaarheid van geschikte huurgebieden en door de zorg voor duurzaamheid, waarbij de draagkracht van de gebruikte gebieden een probleem is. De verzadiging van de markt kan ook een factor zijn in de afvlakking van de productie in de afgelopen tien jaar.
de Chinese productie is dramatisch gestegen van ongeveer 147 000 ton in 1990 tot 916 000 ton in 1995 en tot meer dan 1 miljoen ton in 1997. De productie van 1998-2003 vertoont grote verschillen (van 629 000 tot 960 000 ton), wat verband kan houden met de beschikbaarheid van zaaizaad.
ontwikkelingsmogelijkheden in de Republiek Korea en de Russische Federatie.

voornaamste problemen

de beschikbaarheid van voldoende betrouwbaar zaad uit de natuur is altijd een zorg wanneer de industrie afhankelijk is van deze bron. Terwijl broederij cultuur kan tot op zekere hoogte aanvullen zaad aanbod uit het wild, productie op de vereiste schaal om de industrie eisen van broederijen te ondersteunen is technisch uitdagender dan het is met oesters of mosselen. Een soortgelijk probleem is de mogelijke verstoring van het milieu, die reeds bestaat in sommige belangrijke productiegebieden. Semi-intensieve productiemethoden bezetten zeer grote gebieden waar geschikte milieuomstandigheden bestaan en concurreren om de beschikbare voedselvoorziening met andere filtervoedende dieren en ook om zuurstof. De teelt van sint-jakobsschelpen kan overtollige voedingsstoffen uit een stroomgebied verwijderen en zo de ontwikkeling van eutrofiëring helpen voorkomen. Dit kan echter op zichzelf een ecologisch onevenwicht veroorzaken, zoals is vastgesteld in gebieden als Jioazhou en Sungo Bays in Noord-China, waar de intensieve weekdierkweek de essentiële nutriëntenniveaus zo heeft uitgeput dat de primaire productie negatief is beïnvloed.

verantwoorde aquacultuurpraktijken

hierboven zijn een aantal belangrijke kwesties geïdentificeerd die worden aangepakt bij de ontwikkeling van meer verantwoorde en duurzame praktijken bij de productie van deze soort. Deze zijn in hoge mate in overeenstemming met de gedragscode van de FAO voor een verantwoorde visserij en omvatten het beperken van pachtgebieden binnen baaien en estuaria om binnen de draagkracht van de wateren te blijven, samen met andere aspecten van milieu-en gezondheidsbewustzijn en mechanismen om de effecten te minimaliseren.

juni 2010

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.