Schiacciata alla fiorentina

フィレンツェの王子ペストリー

本当のトスカーナの人は、少なくとも、schiacciata alla fiorentina、フィレンツェでは特にカーニバルに関連付けられている典型的なデザー

そして、まだそれが何であるかわからない人のために、答えは簡単です: 酵母ケーキとオレンジ色で味付け,厳密にはこれ以上の三センチメートル以下の高さと、多くの場合、粉末状の砂糖で覆われています(時にはココアでフィレンツェのユリの典型的なシンボルで飾られています).

Schiacciata alla fiorentinaは事実上歴史的なケーキです: すでによく知られている19世紀のgastronome Pellegrino Artusiによって言及されていますが、間違いなく非常に古代の起源を持っており、18世紀にはVia Ghibellinaの同名の修道院の修道女によって作られたため、”schiacciata delle Murate”とも呼ばれ、これが悪名高い刑務所になったときにケーキが提供され続けました。.. 非難されたの最後の食事の最後の部分として!

オリジナルの伝統は、このおいしい料理がカーニバル、特にShrove Tuesdayに厳密にリンクされることを望んでいます。

しかし、schiacciata alla fiorentinaの本当のレシピは何ですか?

初心者ではないキッチントライアルに従事する勇気を持っている人のために、ここでは伝統コマンドとしてschiacciata alla fiorentinaを作るための指示があります:

  • 暖かい水に溶解した酵母と小麦粉300グラムを混ぜる
  • 生地を2時間休ませます。
  • 卵黄2個、ラード100グラム、砂糖100グラム、塩ひとつまみ、バニラ、オレンジ寒さと粉砂糖をまぶした。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。