Come Farm Yesso Pettine

Identità

Patinopecten yessoensis Jay, 1857

FAO Nomi: It – Yesso pettine, Fr – Pétoncle du Japon, Es – Vieira japonesa

caratteristiche Biologiche

Grande (10-22 cm di lunghezza), quasi circolare; umbones in centro, tra i due quasi uguali orecchie. Esterno della valvola destra biancastra, con 20 costole larghe e appiattite. Esterno della valvola sinistra marrone violaceo con 20 nervature radiali grossolane. Valvola interna biancastra, solcata, con una singola cicatrice muscolare adduttore. Stagione riproduttiva da marzo a maggio

Profilo

Contesto storico

Questa specie di capesante a basso boreale dell’Asia del Pacifico di valore commerciale ha sostenuto una pesca sostanziale fino agli anni ‘ 30; poi gli stock sono diminuiti principalmente a causa dello sfruttamento eccessivo. La produzione ittica di cattura sembra aver raggiunto il picco a metà degli anni 1930, quando 80 000 tonnellate (“shell-on”) sono state sbarcate in Giappone. All’incirca nello stesso periodo, la popolazione russa Yesso capesante lungo la costa di Primorye era stimata in circa 40 milioni, abitando un’area di circa 16 000 ettari. In seguito le catture regionali sono diminuite drasticamente, scendendo a 6 000 tonnellate in Giappone nel 1968. Dopo il 1945, lo sviluppo della coltura fuori dal fondo, sostenuta dalla cattura di semi selvatici, ha portato ad un aumento sostenuto della produzione, che è continuato fino all’anno 2000. Da allora la produzione annua si è stabilizzata a 1,1 – 1,2 milioni di tonnellate. La Cina e il Giappone sono i principali produttori, con oltre 1,1 milioni di tonnellate nel 2003.

Principali paesi produttori

Questa specie è stata introdotta anche da Giappone, Francia e Canada

Principali paesi produttori di Patinopecten yessoensis (FAO Statistiche della Pesca, 2006)

Habitat e biologia

Yesso capesante verificarsi in riparata, baie e calette adiacenti alle coste rocciose, fuori per una profondità di 30-40 m più in mare aperto aree. Sono più abbondanti all’interno dell’intervallo batimetrico 4-10 m e si verificano principalmente a salinità del 32-34 per cento su substrati sabbiosi e sabbiosi/fangosi intervallati da rocce. La temperatura di crescita ottimale è di 4-8 °C e l’intervallo di tolleranza va da -2 ° C a 26 °C. La distribuzione costiera è limitata dalla profondità del ghiaccio durante l’inverno. A differenza di molte specie di capesante, i sessi sono separati con ermafroditi raramente osservati. Le capesante Yesso sono ermafroditi protandri che maturano inizialmente come maschi e cambiano sesso in femmina man mano che invecchiano. La deposizione delle uova avviene in primavera quando la temperatura dell’acqua aumenta e raggiunge i 7-12 ° C. I maschi dominano nelle classi dell’anno più giovane e le femmine nelle classi dell’anno più vecchio. Le femmine di 12-15 cm di altezza del guscio producono 8-18 milioni di uova. La deposizione delle uova inizia a marzo e raggiunge i picchi ad aprile a 7-12 °C in Giappone e un mese dopo più a nord. Le larve, che sono planctoniche e misurano inizialmente circa 110 µm di lunghezza del guscio, si nutrono di fitoplancton e si sviluppano in un periodo da 30 a 40 giorni a 250-280 µm, a cui dimensioni sono completamente sviluppate e pronte a depositarsi e metamorfosi. La durata dello stadio larvale dipende dalla temperatura, dopo di che le larve si depositano su epifauna filamentosa e flora, si attaccano per mezzo di fili di bisso e metamorfosi. Dopo la crescita per un periodo di 3-4 mesi, quando i giovani (spat) sono >10 mm di altezza del guscio, si staccano e si disperdono su un substrato di fondo adatto. La durata della vita è di 10-12 anni, quando le capesante sono cresciute fino a ~20 cm e pesano 1 kg. La specie è suscettibile di coltura incubatoio, ma spat sono quasi esclusivamente raccolti in natura per la cultura commerciale.

Produzione

ciclo di Produzione
il ciclo di Produzione dei Patinopecten yessoensis

sistemi di Produzione

produzione Mondiale di Yesso pettine è quasi interamente rappresentato da wild raccolta di seme e di coltivazione del sputato in sospeso (appeso) cultura o sulla terra getta. Metodi di cultura off-bottom sono stati sviluppati in Giappone e si sono diffusi in altri paesi del Nord Pacifico asiatico dove la cultura è praticata. Tecnologia simile basata sull’esperienza giapponese è utilizzata in tutto il mondo per una vasta gamma di specie di capesante di valore commerciale.
Fornitura di semi
Le capesante depongono le uova in primavera a 7-12 °C. La densità di insediamento dipende dalla concentrazione delle larve nella colonna d’acqua; questo è strettamente monitorato per prevedere sia i tempi che l’intensità di insediamento. I collettori spat sono sospesi nella colonna d’acqua quando i programmi di monitoraggio determinano che >il 50% delle larve supera i 200 µm di lunghezza. Vengono utilizzati due tipi di collettore spat:

  • Monofilamento di plastica imballato ‘cipolla’ sacchetti attaccati 10 ad una corda di 5 m di lunghezza.
  • Piatti conici di plastica perforata che sono messi insieme in lotti, solitamente di 25, dalla corda per formare una corda di 2,5 m di lunghezza, che poi è coperta dalla maglia fine.

L’uso di entrambi i tipi di collettori è simile. Le larve si depositano sulla rete contenuta nei sacchetti 30-40 giorni dopo la deposizione delle uova. Dimensione insediamento larve possono passare attraverso la maglia esterna di entrambi i tipi di collettore e impostare sul monofilamento o piastre coniche, metamorfosi e crescere. I predatori più grandi non possono accedere allo sputo in crescita, né lo sputo in crescita può sfuggire. I collettori di entrambi i tipi sono infilati da palangari sommersi, galleggianti, orizzontali e pendono da 5-10 m sotto la superficie dell’acqua a 5 m sopra il substrato. Le unità di raccolta sono generalmente tenute in posizione fino a poco prima che il battibecco sia pronto a staccarsi, ovvero quando superano l’altezza del guscio di 8-10 mm. La temperatura ottimale per lo sviluppo larvale è 15 + 2 °C e la salinità ottimale 30 + 2‰. A densità di 20-30 larve / m3, 100-400 semi possono essere raccolti per collettore. Il raccolto dello spat aumenta a 500-1500 per unità della borsa del collettore quando la densità larvale è all’interno della gamma 50-100/m3. Eccezionalmente, la resa può essere maggiore.
Vivaio
Spat vengono raccolti dai collezionisti circa 3 mesi dopo l’insediamento quando misurano circa 10 mm di altezza del guscio. Vengono poi trasferiti in coltura intermedia (vivaio) in reti di perle; questo avviene in autunno. Si fa attenzione a rimuovere i predatori, che possono essersi depositati come larve all’interno delle unità, e anche gli organismi che competeranno per il cibo e lo spazio (ad esempio le cozze). Ogni rete perla ha una superficie inferiore di 0.12 m2 e può essere fornito con fino a 50-60 del seme di 10 millimetri. Le reti della perla sono messe insieme per formare le unità verticali della ‘gabbia’ di lunghezza variabile, secondo la profondità dell’acqua. Ci possono essere da 5 a 30 reti per unità, e le unità sono sospese da palangari sommersi impostati 5-10 m sotto la superficie dell’acqua. Dopo 10 settimane, il seme sarà cresciuto fino all’altezza del guscio di 20-30 mm e occuperà circa il 60% del volume della rete. Un tasso di sopravvivenza del 90 per cento è comune durante questo periodo. In questo momento, in ottobre, la densità è ridotta a 15-20 capesante per rete. La coltura intermedia continua quindi per tutto l’inverno fino alla primavera successiva, quando le capesante sono cresciute fino a ~50 mm. Sono quindi pronte per essere trasferite allo stadio di crescita.
Ongrowing techniques
Grow – out to market size è o seminando seme vecchio di un anno sul fondo o in varie forme di coltura sospesa. La cultura delle capesante è principalmente un’attività cooperativa nei paesi asiatici e può far parte di un sistema di policoltura.
Coltura in sospensione
Utilizza gli stessi metodi di base della coltura vivaistica. Tuttavia, le reti a lanterna multilivello sospese 5 m sotto la superficie dell’acqua sono frequentemente utilizzate in profondità d’acqua da 10-15 m. Le stringhe di reti di perle sono preferite in acque più profonde perché sono meno inclini a oscillare nel movimento del pendolo in condizioni di mare pesante, che possono causare mortalità tra le capesante contenute. La densità dello stock si riduce man mano che le capesante crescono. Le capesante di un anno di 20-30 mm sono immagazzinate a 15-20 per rete di perle e il numero viene ulteriormente ridotto a 5-7 per rete un anno dopo, quando le capesante sono alte 50-70 mm. Capesante di dimensioni commerciabili (100 mm) sono disponibili per la raccolta nell’anno 2-3 (prima in condizioni più favorevoli di approvvigionamento alimentare e temperatura). Le capesante sono spesso appese a coppie da linee orizzontali in acque poco profonde o verticali in condizioni più profonde quando si avvicinano a 10 cm di dimensione. In questo metodo viene praticato un foro nell’orecchio del guscio e un anello di filo di nylon viene fatto passare attraverso il foro e attaccato a linee verticali o orizzontali nelle aree di locazione di acque poco profonde.
Coltura di fondo
Quando la quantità di seme è eccedente ai requisiti della coltura di sospensione, l’eccesso dalla coltura di vivaio all’altezza del guscio di 20-30 mm viene seminato sul fondo in acque poco profonde a 10-20/m2. Tuttavia, il fondo depone solitamente è seminato con il seme di ~ 50 millimetri in marzo alle densità di 5-6 / m2. Le capesante seminate in basso impiegano un anno in più per raggiungere le dimensioni del mercato rispetto a quelle coltivate in sospensione.
Tecniche di raccolta
Le capesante vengono raccolte a circa 100 mm di altezza del guscio dopo 2-3 anni di coltura. La raccolta dalla coltura di fondo è da subacqueo o dal dragaggio. La raccolta dalla coltura sospesa utilizza imbarcazioni di vario tipo, spesso dotate di argani meccanici. Il tempo di raccolta è sensibile alla presenza di tossine nocive paralitiche di molluschi (PSP, DSP, ecc.) nelle acque; ciò richiede un attento monitoraggio.
Manipolazione e lavorazione
Le capesante non hanno la capacità di trattenere l’acqua della cavità del mantello e quindi si essiccano rapidamente e muoiono quando sono fuori dall’acqua. Bisogna fare attenzione per evitare un’eccessiva esposizione all’aria e al sole. I metodi di manipolazione devono quindi garantire che le capesante vengano rimosse dalle unità di coltivazione e trasportate rapidamente negli impianti di imballaggio/lavorazione. L’elaborazione diversa dal lavaggio e dallo shucking è solitamente minima. Le capesante intere vengono trasportate refrigerate nei mercati locali e le carni sgusciate vengono congelate o in scatola.
Costi di produzione
Le informazioni sui costi di produzione sono difficili da ottenere, non solo perché le informazioni sono proprietarie, ma anche a causa di fattori specifici del sito, della diversità dei metodi utilizzati e dei livelli di tecnologia ampiamente diversi utilizzati. Il valore sbarcato di capesante è USD 6-7 / kg in Giappone (2004). Non ci sono costi di alimentazione; questa è una risorsa gratuita per tutto il ciclo della cultura. Il lavoro è un importante costo ricorrente e la cultura delle capesante è molto laboriosa. La cultura è di solito intrapresa da cooperative di pesca.

Malattie e misure di controllo

Nessuna malattia specifica della capesante Yesso è segnalata nelle varie banche dati come AAPQIS. Né sono stati riportati in letteratura quelli che sono stati implicati in morti insolite. Come la maggior parte dei bivalvi, i gusci sono spesso annoiati dai policheti, Polydora sp. e Dodecaceria concharum, la spugna parassita, Cliona sp., e il Mixosporidian, Myxosporidia. Il parassita sporozoo, Perkinsus sp. è endemico nella maggior parte delle popolazioni.

Statistiche

Statistiche sulla produzione

Solo quattro paesi riferiscono attualmente la produzione alla FAO. Quasi tutta la produzione proviene dalla Cina e dal Giappone. La Repubblica di Corea e la Federazione Russa sono produttori minori. Anche la produzione in Marocco è stata registrata tra il 1997 e il 2000, ma non da allora. Inoltre, c’è anche una piccola produzione (30 tonnellate nel 2000) dalla costa pacifica del Canada sostenuta da sementi coltivate da incubatoio che non sono incluse nei dati FAO. Dal 2000 il valore totale della produzione globale annuale ha superato gli 1,5 miliardi di dollari.

Mercato e commercio

Yesso la produzione di capesante è principalmente assorbita dai mercati locali nei paesi in cui viene coltivata. La breve durata di conservazione delle capesante vive impone che il prodotto vivo refrigerato sia disponibile solo vicino ai siti di coltivazione. Altrimenti il mercato è per le carni congelate. Vengono esportati quantitativi pari a poche migliaia di tonnellate, principalmente sotto forma di carni congelate. Gli Stati Uniti e la Francia sono i principali importatori di tali prodotti.

Situazione e tendenze

La produzione in Giappone ha registrato un aumento costante dal 1970 fino a raggiungere le 200 000 tonnellate nel 1992, un livello che è stato superato successivamente con fluttuazioni annuali. Il picco di produzione è stato nel 2002 di quasi 272 000 tonnellate. La possibilità di aumenti futuri è limitata dalla disponibilità di aree di locazione adeguate e dalla preoccupazione per la sostenibilità, in cui la capacità di carico delle aree utilizzate è un problema. La saturazione del mercato può anche essere un fattore nella tendenza appiattimento della produzione negli ultimi 10 anni.
La produzione cinese ha registrato un notevole aumento, passando da circa 147 000 tonnellate nel 1990 a 916 000 tonnellate nel 1995 e a oltre 1 milione di tonnellate nel 1997. La produzione dal 1998 al 2003 ha mostrato un’ampia variabilità (da 629 000 a 960 000 tonnellate), che può essere correlata alla disponibilità di sementi.
Esiste un potenziale di sviluppo nella Repubblica di Corea e nella Federazione Russa.

Problemi principali

La disponibilità di sementi affidabili in quantità sufficiente dalla natura è sempre una preoccupazione quando l’industria dipende da questa fonte. Mentre la coltura dell’incubatoio può in una certa misura integrare la fornitura di semi dallo stato selvatico, la produzione sulla scala richiesta per sostenere i requisiti del settore dagli incubatoi è tecnicamente più impegnativa di quanto non sia con ostriche o vongole. Altrettanto preoccupante è il potenziale di squilibrio ambientale, già esistente in alcune aree di maggiore produzione. I metodi di produzione semi-intensivi occupano aree molto vaste in cui esistono condizioni ambientali adeguate e competono per la fornitura di cibo disponibile con altri animali che alimentano i filtri e anche per l’ossigeno. L’allevamento di capesante può rimuovere i nutrienti in eccesso da uno spartiacque e quindi aiutare a prevenire lo sviluppo di eutrofizzazione. Tuttavia, ciò può causare uno squilibrio ecologico di per sé, come è stato osservato in aree come le baie di Jioazhou e Sungo nel nord della Cina, dove la coltura intensiva di molluschi ha così impoverito i livelli di nutrienti essenziali che la produzione primaria è stata influenzata negativamente.

Pratiche di acquacoltura responsabili

Sono state individuate una serie di questioni importanti che vengono affrontate nello sviluppo di pratiche più responsabili e sostenibili nella produzione di questa specie. Questi sono molto in linea con il Codice di condotta della FAO per una pesca responsabile e comprendono la limitazione delle aree di locazione all’interno di baie ed estuari per mantenere entro la capacità di carico delle acque, insieme ad altri aspetti della consapevolezza ambientale e della salute dei pesci e meccanismi per ridurre al minimo gli impatti.

Giugno 2010

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