Les Œufs Écossais Sont-Ils Vraiment Écossais?

L’Œuf Écossais est-il écossais?

Scotch est un vieux mot qui signifie écossais. Aujourd’hui, les Écossais n’aiment pas vraiment être appelés Scotch, mais le mot est toujours utilisé pour beaucoup de nos produits. Le Whisky Écossais, le Bœuf Écossais, le Bouillon Écossais sont tous de bons exemples. Mais qu’en est-il des œufs écossais?

Vous serez peut-être surpris de découvrir que le grand magasin londonien Fortnum & Mason prétend avoir inventé l’œuf Écossais en 1738. Il existe plusieurs théories sur l’origine de cette délicatesse, mais aucune d’entre elles ne pointe vers l’Écosse. Ainsi, bien qu’il soit très apprécié dans toute l’Écosse, l’œuf écossais n’est pas réellement écossais.

Alors pourquoi s’appelle-t-on un œuf écossais?

Un Scotch Egg traditionnel est un œuf à la coque enrobé de viande de saucisse de porc, avec une croûte extérieure de chapelure. La collation frite est appelée Scotch Egg car le processus de hachage de la viande pour faire le tour de l’œuf est connu sous le nom de scotching.

Comment faire vos propres œufs écossais

Ils ne sont peut-être pas écossais, mais nous aimons toujours les manger en Écosse. Surtout comme collation de pique-nique! Utilisez cette excellente recette pour cuisiner vos propres œufs écossais faits maison.

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