Wie man Yesso-Jakobsmuschel anbaut

Identität

Patinopecten yessoensis Jay, 1857

FAO-Namen: En – Yesso-Jakobsmuschel, Fr – Pétoncle du Japon, Es – Vieira japonesa

Biologische Merkmale

Groß (10-22 cm lang), fast kreisförmig; umbones in der Mitte, zwischen zwei fast gleichen Ohren. Außenseite der rechten Klappe weißlich, mit 20 breiten, abgeflachten Rippen. Außenseite des linken Ventils purpurbraun mit 20 groben radialen Rippen. Innenklappe weißlich, gefurcht, mit einer einzigen Adduktorenmuskelnarbe. Laichzeit von März bis Mai

Profil

Historischer Hintergrund

Diese kommerziell wertvolle pazifikasiatische niedrigboreale Jakobsmuschelart unterstützte bis in die 1930er Jahre eine beträchtliche Fischerei; dann gingen die Bestände hauptsächlich durch Überfischung zurück. Die Fangfischerei scheint Mitte der 1930er Jahre ihren Höhepunkt erreicht zu haben, als in Japan 80 000 Tonnen (Shell-on) angelandet wurden. Etwa zur gleichen Zeit wurde die russische Jakobsmuschelpopulation entlang der Küste von Primorje auf etwa 40 Millionen geschätzt und bewohnte eine Fläche von etwa 16 000 ha. Die regionalen Fänge gingen danach dramatisch zurück und sanken 1968 in Japan auf 6 000 Tonnen. Die Entwicklung der Off-Bottom-Kultur, unterstützt durch Wildsamenfang nach 1945, führte zu einem anhaltenden Produktionsanstieg, der bis zum Jahr 2000 anhielt. Seitdem hat sich die Jahresproduktion bei 1,1-1,2 Millionen Tonnen stabilisiert. China und Japan sind die wichtigsten Produzenten, die 2003 zusammen über 1,1 Millionen Tonnen produzierten.

Hauptproduzentenländer

Diese Art wurde auch von Japan nach Frankreich und Kanada eingeführt

Hauptproduzentenländer von Patinopecten yessoensis (FAO Fischereistatistik, 2006)

Lebensraum und Biologie

Yesso-Jakobsmuscheln kommen in geschützten, flachen Buchten und Buchten neben felsigen Ufern bis zu einer Tiefe von 30-40 m in offeneren Meeresgebieten vor. Sie kommen am häufigsten im bathymetrischen Bereich von 4-10 m vor und treten hauptsächlich bei Salinitäten von 32-34 % auf Sand und festen Sand- / Schlammsubstraten auf, die mit Gesteinen durchsetzt sind. Die optimale Wachstumstemperatur beträgt 4-8 ° C und der Toleranzbereich liegt zwischen -2 ° C und 26 ° C. Die Verteilung an Land ist im Winter durch die Eistiefe begrenzt. Im Gegensatz zu vielen Jakobsmuschelarten sind die Geschlechter getrennt, wobei Hermaphroditen selten beobachtet werden. Yesso-Jakobsmuscheln sind protandrische Hermaphroditen, die zunächst als Männchen reifen und mit zunehmendem Alter das Geschlecht in ein Weibchen verwandeln. Das Laichen erfolgt im Frühjahr, wenn die Wassertemperatur steigt und 7-12 ° C erreicht. Weibchen von 12-15 cm Schalenhöhe produzieren 8-18 Millionen Eier. Das Laichen beginnt im März und erreicht seinen Höhepunkt im April bei 7-12 ° C in Japan und einen Monat später weiter nördlich. Larven, die Plankton sind und anfänglich etwa 110 µm Schalenlänge messen, ernähren sich von Phytoplankton und entwickeln sich über einen Zeitraum von 30 bis 40 Tagen zu 250-280 µm, bei deren Größe sie voll entwickelt und bereit sind, sich niederzulassen und zu metamorphosieren. Die Dauer des Larvenstadiums ist temperaturabhängig, danach setzen sich Larven auf filamentöse Epifauna und Flora ab, heften sich mittels Byssusfäden an und Metamorphose. Nach dem Wachstum über einen Zeitraum von 3 bis 4 Monaten, wenn die Jungtiere (Spat) eine Schalenhöhe von > 10 mm haben, lösen sie sich ab und verteilen sich auf geeignetem Bodensubstrat. Die Lebensdauer beträgt 10-12 Jahre, wenn Jakobsmuscheln auf ~ 20 cm angewachsen sind und 1 kg wiegen. Die Art ist für die Brütereikultur zugänglich, aber Spucken werden fast ausschließlich aus der Wildnis für die kommerzielle Kultur gesammelt.

Produktion

Produktionszyklus
Produktionszyklus von Patinopecten yessoensis

Produktionssysteme

Die weltweite Produktion der Yesso-Jakobsmuschel entfällt fast ausschließlich auf die Sammlung von Wildsamen und das Auswachsen des Spuckens in hängender Kultur oder am Boden. Off-Bottom-Kulturmethoden wurden in Japan entwickelt und haben sich auf die anderen nordpazifischen asiatischen Länder ausgebreitet, in denen Kultur praktiziert wird. Eine ähnliche Technologie, die auf japanischen Erfahrungen basiert, wird weltweit für eine Vielzahl kommerziell wertvoller Jakobsmuschelarten eingesetzt.
Saatgutversorgung
Jakobsmuscheln laichen im Frühjahr bei 7-12 ° C. Die Siedlungsdichte hängt von der Konzentration der Larven in der Wassersäule ab; Dies wird genau überwacht, um sowohl den Zeitpunkt als auch die Intensität der Besiedlung vorherzusagen. Spucksammler werden in der Wassersäule suspendiert, wenn Überwachungsprogramme feststellen, dass > 50 Prozent der Larven eine Länge von 200 µm überschreiten. Es werden zwei Arten von Spucksammlern verwendet:

  • Monofilamentverpackte Zwiebelbeutel aus Kunststoff, die 10 an einem Seil von 5 m Länge befestigt sind.
  • Konische Platten aus perforiertem Kunststoff, die in Chargen, normalerweise von 25, mit einem Seil zu einer Schnur von 2,5 m Länge zusammengereiht werden, die dann von einem feinen Netz bedeckt wird.

Die Verwendung beider Kollektortypen ist ähnlich. Larven setzen sich 30-40 Tage nach dem Laichen auf dem in den Beuteln enthaltenen Netz ab. Settlement Größe Larven können durch das äußere Netz von jeder Art von Sammler passieren und auf dem Monofilament oder konischen Platten gesetzt, Metamorphose und wachsen. Größere Raubtiere können weder auf den wachsenden Spuck zugreifen, noch kann der wachsende Spuck entkommen. Kollektoren beider Typen werden von untergetauchten, bojierten, horizontalen Langleinen aufgereiht und hängen von 5-10 m unter der Wasseroberfläche bis 5 m über dem Substrat. Die Kollektoreinheiten werden in der Regel an Ort und Stelle gehalten, bis kurz vor dem spat bereit sind, zu lösen, das heißt, wenn sie 8-10 mm Schalenhöhe überschreiten. Die optimale Temperatur für die Larvenentwicklung beträgt 15+2 ° C und der optimale Salzgehalt 30+2 ‰. Bei Dichten von 20-30 Larven / m3 können 100-400 Samen pro Sammler geerntet werden. Die Spatenernte steigt auf 500-1500 pro Sammelbeuteleinheit, wenn die Larvendichte im Bereich von 50-100 / m3 liegt. Ausnahmsweise kann die Ausbeute größer sein.
Nursery
Spat werden von den Sammlern etwa 3 Monate nach der Besiedlung geerntet, wenn sie etwa 10 mm Schalenhöhe messen. Sie werden dann in Perlennetze in die Zwischenkultur (Baumschule) überführt; Dies geschieht im Herbst. Es wird darauf geachtet, Raubtiere, die sich möglicherweise als Larven in den Einheiten niedergelassen haben, sowie Organismen, die um Nahrung und Platz konkurrieren (z. B. Muscheln), zu entfernen. Jedes Perlennetz hat eine Bodenfläche von 0.12 m2 und kann mit bis zu 50-60 von 10 mm Saatgut bestückt werden. Perlennetze sind aneinandergereiht, um vertikale Käfigeinheiten variabler Länge zu bilden, abhängig von der Wassertiefe. Es können 5 bis 30 Netze pro Einheit vorhanden sein, und die Einheiten werden an untergetauchten Langleinen aufgehängt, die 5 bis 10 m unter der Wasseroberfläche liegen. Nach 10 Wochen ist das Saatgut auf 20-30 mm Schalenhöhe angewachsen und nimmt etwa 60 Prozent des Netzvolumens ein. Eine Überlebensrate von 90 Prozent ist in diesem Zeitraum üblich. Zu dieser Zeit, im Oktober, wird die Dichte auf 15-20 Jakobsmuscheln pro Netz reduziert. Die Zwischenkultur setzt sich dann durch den Winter bis zum folgenden Frühjahr fort. Zu diesem Zeitpunkt sind die Jakobsmuscheln auf ~ 50 mm angewachsen. Sie sind dann bereit, in die Wachstumsphase überführt zu werden.
Anbautechniken
Das Wachstum auf Marktgröße erfolgt entweder durch Aussaat von einjährigem Saatgut auf Bodenlagen oder in verschiedenen Formen der Hängekultur. Jakobsmuschelkultur ist hauptsächlich eine kooperative Aktivität in asiatischen Ländern und kann Teil eines Polykultursystems sein.
Suspensionskultur
Dies verwendet die gleichen grundlegenden Methoden wie die Kindergartenkultur. Mehrstufige Perlennetze, die 5 m unter der Wasseroberfläche aufgehängt sind, werden jedoch häufig in Wassertiefen von 10 bis 15 m verwendet. Perlennetze werden in tieferen Gewässern bevorzugt, da sie bei schweren Seebedingungen weniger anfällig für Pendelbewegungen sind, was zu Todesfällen bei den enthaltenen Jakobsmuscheln führen kann. Die Bestandsdichte wird reduziert, wenn die Jakobsmuscheln wachsen. Einjährige Jakobsmuscheln von 20-30 mm werden mit 15-20 pro Perlennetz bestückt und die Anzahl wird ein Jahr später auf 5-7 pro Netz reduziert, wenn die Jakobsmuscheln 50-70 mm Schalenhöhe haben. Jakobsmuscheln von marktfähiger Größe (100 mm) stehen für die Ernte im Jahr 2-3 zur Verfügung (früher unter günstigeren Bedingungen der Nahrungsversorgung und Temperatur). Jakobsmuscheln werden oft paarweise an horizontalen Linien im flachen Wasser oder an vertikalen Linien in tieferen Bedingungen aufgehängt, wenn sie sich einer Größe von 10 cm nähern. Bei dieser Methode wird ein Loch in das Ohr der Schale gebohrt und eine Schlaufe aus Nylonfaden wird durch das Loch geführt und an vertikalen oder horizontalen Linien in flachen Gewässern befestigt.
Bodenkultur
Wenn die Saatgutmenge den Anforderungen der Suspensionskultur entspricht, wird der Überschuss aus der Baumschulkultur bei 20-30 mm Schalenhöhe auf Bodenkulturen in flachem Wasser bei 10-20 / m2 ausgesät. Bodenlagen werden jedoch normalerweise im März mit ~ 50 mm Saatgut bei Dichten von 5-6 / m2 ausgesät. Unten gesäte Jakobsmuscheln brauchen ein Jahr länger, um Marktgröße zu erreichen als solche, die in Suspension gezüchtet werden.
Erntetechniken
Jakobsmuscheln werden nach 2-3 Jahren Kultur in etwa 100 mm Schalenhöhe geerntet. Die Ernte von Bodenkulturen erfolgt durch Tauchen oder Ausbaggern. Bei der Ernte von Schwebekulturen werden Fahrzeuge verschiedener Art verwendet, die häufig mit mechanischen Winden ausgestattet sind. Der Zeitpunkt der Ernte ist empfindlich gegenüber schädlichen paralytischen Schalentiergiften (PSP, DSP usw.) in Gewässern; dies erfordert eine sorgfältige Überwachung.
Handhabung und Verarbeitung
Jakobsmuscheln haben nicht die Fähigkeit, Mantelhohlraumwasser zu halten, und trocknen daher schnell aus und sterben ab, wenn sie kein Wasser mehr haben. Es muss darauf geachtet werden, übermäßige Exposition gegenüber Luft und Sonne zu vermeiden. Die Handhabungsmethoden müssen daher sicherstellen, dass die Jakobsmuscheln aus den Anbaueinheiten entfernt und schnell zu Verpackungs- / Verarbeitungsbetrieben transportiert werden. Andere Verarbeitung als Waschen und Shucking ist in der Regel minimal. Ganze Jakobsmuscheln werden gekühlt zu lokalen Märkten transportiert und geschorenes Fleisch wird eingefroren oder in Dosen abgefüllt.
Produktionskosten
Informationen über die Produktionskosten sind schwierig zu erhalten, nicht nur, weil die Informationen urheberrechtlich geschützt sind, sondern auch aufgrund standortspezifischer Faktoren, der Vielfalt der verwendeten Methoden und des sehr unterschiedlichen Technologieniveaus. Der angelandete Wert von Jakobsmuscheln beträgt in Japan 6-7 USD / kg (2004). Es gibt keine Futterkosten; Dies ist eine kostenlose Ressource während des gesamten Kulturzyklus. Arbeit ist eine große wiederkehrende Kosten und Jakobsmuschel Kultur ist sehr arbeitsintensiv. Kultur wird in der Regel von Fischereigenossenschaften durchgeführt.

Krankheiten und Kontrollmaßnahmen

In den verschiedenen Datenbanken wie AAPQIS werden keine spezifischen Krankheiten der Yesso-Jakobsmuschel gemeldet. Weder wurden irgendwelche, die in ungewöhnliche Todesfälle verwickelt waren, in der Literatur berichtet. Wie die meisten Muscheln, Die Schalen werden oft von den Polychaeten gebohrt, Polydora sp. und Dodecaceria concharum, der parasitäre Schwamm, Cliona sp., und der Myxosporidian, Myxosporidia. Der Sporozoenparasit Perkinsus sp. ist in den meisten Populationen endemisch.

Statistik

Produktionsstatistik

Derzeit melden nur vier Länder die Produktion an die FAO. Fast die gesamte Produktion kommt aus China und Japan. Die Republik Korea und die Russische Föderation sind kleinere Produzenten. Die Produktion in Marokko wurde ebenfalls zwischen 1997 und 2000 verzeichnet, seitdem jedoch nicht mehr. Darüber hinaus gibt es auch eine kleine Produktion (30 Tonnen im Jahr 2000) von der Pazifikküste Kanadas, die durch Zuchtsaatgut der Brüterei unterstützt wird, das nicht in den FAO-Daten enthalten ist. Seit dem Jahr 2000 hat der Gesamtwert der jährlichen globalen Produktion 1,5 Milliarden US-Dollar überschritten.

Markt und Handel

Die Jakobsmuschelproduktion wird hauptsächlich von den lokalen Märkten in den Ländern absorbiert, in denen sie angebaut wird. Die kurze Haltbarkeit von lebenden Jakobsmuscheln bedingt, dass gekühltes Lebendprodukt nur in der Nähe von Anbauflächen erhältlich ist. Ansonsten ist der Markt für gefrorenes Fleisch. Mengen von einigen tausend Tonnen werden exportiert, hauptsächlich als gefrorenes Fleisch. Die USA und Frankreich sind die Hauptimporteure solcher Produkte.

Stand und Entwicklung

Die Produktion in Japan nahm von 1970 bis 1992 stetig zu und erreichte 200 000 Tonnen. Die Spitzenproduktion lag 2002 bei fast 272 000 Tonnen. Der Spielraum für zukünftige Erhöhungen ist begrenzt durch die Verfügbarkeit geeigneter Mietflächen und die Sorge um Nachhaltigkeit, wo die Tragfähigkeit der genutzten Flächen ein Problem darstellt. Die Marktsättigung kann auch ein Faktor für den Abflachungstrend der Produktion in den letzten 10 Jahren sein.
Die chinesische Produktion verzeichnete einen dramatischen Anstieg von rund 147 000 Tonnen im Jahr 1990 auf 916 000 Tonnen im Jahr 1995 und auf über 1 Million Tonnen im Jahr 1997. Die Produktion im Zeitraum 1998-2003 zeigte große Schwankungen (von 629 000 bis 960 000 Tonnen), die mit der Verfügbarkeit von Saatgut zusammenhängen können.
Entwicklungspotenzial besteht in der Republik Korea und der Russischen Föderation.

Hauptprobleme

Die Verfügbarkeit einer zuverlässigen Saatgutversorgung in ausreichender Menge aus der Natur ist immer ein Problem, wenn die Industrie von dieser Quelle abhängig ist. Während die Brütereikultur bis zu einem gewissen Grad das Saatgutangebot aus der Wildnis ergänzen kann, ist die Produktion in dem erforderlichen Umfang, um die Anforderungen der Industrie aus Brütereien zu erfüllen, technisch anspruchsvoller als bei Austern oder Muscheln. Ähnlich besorgniserregend ist das Potenzial für ein Umweltungleichgewicht, das bereits in einigen Bereichen der Großproduktion besteht. Semiintensive Produktionsmethoden belegen sehr große Flächen, in denen geeignete Umweltbedingungen herrschen, und konkurrieren mit anderen Filtrationstieren um die verfügbare Nahrungsversorgung und auch um Sauerstoff. Jakobsmuschelzucht kann überschüssige Nährstoffe aus einer Wasserscheide entfernen und so dazu beitragen, die Entwicklung von Eutrophierung zu verhindern. Dies kann jedoch zu einem ökologischen Ungleichgewicht an sich führen, wie in Gebieten wie Jioazhou und Sungo Bay in Nordchina beobachtet wurde, wo die intensive Weichtierkultur die essentiellen Nährstoffgehalte so stark verringert hat, dass die Primärproduktion beeinträchtigt wurde.

Verantwortungsvolle Aquakulturpraktiken

Oben wurden eine Reihe wichtiger Fragen identifiziert, die bei der Entwicklung verantwortungsvollerer und nachhaltigerer Praktiken bei der Produktion dieser Art angegangen werden. Diese stehen in engem Einklang mit dem FAO-Verhaltenskodex für verantwortungsvolle Fischerei und umfassen die Begrenzung von Pachtgebieten in Buchten und Flussmündungen, um die Tragfähigkeit der Gewässer zu gewährleisten, sowie andere Aspekte des Umwelt- und Fischgesundheitsbewusstseins und Mechanismen zur Minimierung der Auswirkungen.

Juni 2010

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