Sådan Farm Yesso kammusling

identitet

Patinopecten yessoensis Jay, 1857

FAO navne: en-Yesso kammusling, Fr-P Chartoncle du Japon, Es – Vieira japonesa

biologiske egenskaber

Store (10-22 cm lange), næsten cirkulære; umbones i midten, mellem to næsten lige store ører. Udvendig af højre ventil hvidlig, med 20 brede, flade ribben. Udvendig af venstre ventil lilla brun med 20 Grove radiale ribben. Indvendig ventil hvidlig, furet, med et enkelt adduktormuskelarr. Gydesæsonen fra marts til maj

profil

historisk baggrund

denne kommercielt værdifulde Stillehavsasiatiske lavboreale kammuslingarter understøttede betydeligt fiskeri indtil 1930 ‘ erne; derefter faldt bestandene hovedsageligt gennem overudnyttelse. Fangstfiskeriproduktionen ser ud til at have toppet i midten af 1930 ‘ erne, da 80 000 tons (shell-on) blev landet i Japan. På omtrent samme tid, Den Russiske yesso kammusling befolkning langs kysten af Primorye blev anslået til omkring 40 millioner, bebor et område på omkring 16 000 ha. Derefter faldt de regionale fangster dramatisk og faldt til 6 000 tons i Japan i 1968. Udviklingen af off-bottom kultur, understøttet af vilde frøfangst efter 1945 førte til en vedvarende stigning i produktionen, som fortsatte indtil år 2000. Siden da har den årlige produktion stabiliseret sig til 1,1-1,2 millioner tons. Kina og Japan er de største producenter, der tilsammen tegner sig for over 1,1 millioner tons i 2003.

vigtigste producentlande

denne art er også blevet introduceret fra Japan til Frankrig og Canada

vigtigste producentlande af Patinopecten yessoensis (FAO Fiskeristatistik, 2006)

Habitat og biologi

Yesso kammuslinger forekommer i beskyttede, lavvandede bugter og indløb ved siden af klippekyster, ud til en dybde på 30-40 m i mere åbne havområder. De er mest rigelige inden for det bathymetriske interval 4-10 m og forekommer hovedsageligt ved saltindhold på 32-34 procent på sand og faste sand – /mudderunderlag blandet med klipper. Optimal væksttemperatur er 4-8 liter C, og toleranceområdet er fra -2 liter C til 26 liter C. Kystfordeling er begrænset af isdybde om vinteren. I modsætning til mange arter af kammusling er køn adskilt med hermafroditter, der sjældent observeres. Yesso kammuslinger er protandrous hermafroditter, der oprindeligt modnes som mænd og skifter køn til kvinde, når de bliver ældre. Gydning forekommer om foråret, når vandtemperaturen stiger og når 7-12 kg C. hannerne dominerer i yngre årsklasser og hunner i ældre årsklasser. Kvinder på 12-15 cm skalhøjde producerer 8-18 millioner æg. Gydningen begynder i Marts og topper i April på 7-12 kr. i Japan og en måned senere længere mod nord. Larver, der er planktoniske og måler omkring 110 liter skallængde oprindeligt, lever af fytoplankton og udvikler sig over en periode på 30 Til 40 dage til 250-280 liter, i hvilken størrelse de er fuldt udviklede og klar til at slå sig ned og metamorfose. Varigheden af larvestadiet er temperaturafhængig, hvorefter larver sætter sig på filamentøs epifauna og flora, fastgøres ved hjælp af byssus tråde og metamorfose. Efter vækst over en periode på 3 til 4 måneder, når ungfuglene (spyttede) er >10 mm i skalhøjde, løsnes de og spredes på passende bundsubstrat. Levetiden er 10-12 år, når kammuslinger er vokset til ~20 cm og vejer 1 kg. Arten er modtagelig for rugekultur, men spyt er næsten udelukkende indsamlet fra naturen til kommerciel kultur.

produktion

produktionscyklus
produktionscyklus af Patinopecten yessoensis

produktionssystemer

verdensproduktionen af yesso-kammuslingen er næsten udelukkende tegnede sig for vilde frøopsamling og vokse ud af spytten i suspenderet (hængende) kultur eller på jorden lægger. Off-bottom kulturmetoder blev udviklet i Japan og har spredt sig til de andre asiatiske lande i det nordlige Stillehav, hvor kultur praktiseres. Lignende teknologi baseret på japansk erfaring anvendes over hele verden til en bred vifte af kommercielt værdifulde kammuslingarter.
Frøforsyning
kammuslinger gyder om foråret ved 7-12 liter C. bosættelsestætheden afhænger af koncentrationen af larver i vandkolonnen; dette overvåges nøje for at forudsige både tidspunktet og intensiteten af bosættelsen. Spytopsamlere suspenderes i vandkolonnen, når overvågningsprogrammer bestemmer, at >50 procent af larverne overstiger 200 liter i længden. Der anvendes to typer spytopsamler:

  • plastmonofilamentpakkede ‘løg’ poser fastgjort 10 til et reb på 5 m længde.
  • koniske plader af perforeret plast, der er spændt sammen i partier, normalt på 25, med reb for at danne en streng på 2,5 m længde, som derefter er dækket af fint mesh.

brugen af begge typer samlere er ens. Larver sætter sig på masken indeholdt i poserne 30-40 dage efter gydning. Afregning størrelse larver kan passere gennem den ydre maske af enten type solfanger og sat på monofilament eller koniske plader, metamorfose og vokse. Større rovdyr kan ikke få adgang til den voksende spyttede, og den voksende spyttede kan heller ikke undslippe. Samlere af begge typer er spændt fra nedsænkede, bøjede, vandrette langlinjer og hænger fra 5-10 m under vandoverfladen til 5 m over underlaget. Samlerenhederne holdes generelt på plads, indtil lige før spytten er klar til at løsne, hvilket er når de overstiger 8-10 mm skalhøjde. Optimal temperatur for larveudvikling er 15 + 2 liter C og optimal saltholdighed 30+2 liter. Ved tætheder på 20-30 larver/m3 kan 100-400 frø høstes pr. Spyttede høst stiger til 500-1500 pr opsamlingspose enhed, når larve tæthed er inden for området 50-100/m3. Undtagelsesvis kan udbyttet være større.
planteskole
spyttet høstes fra samlerne ca.3 måneder efter afregning, når de måler ca. 10 mm skalhøjde. De overføres derefter til mellemliggende (børnehave) kultur i perlenet; dette sker i efteråret. Man sørger for at fjerne rovdyr, der kan have slået sig ned som larver i enhederne, og også organismer, der vil konkurrere om mad og plads (f.eks. Hver perle net har en bund overflade på 0.12 m2 og kan fyldes med op til 50-60 af 10 mm frø. Perlenet er spændt sammen for at danne lodrette ‘bur’ enheder med variabel længde afhængigt af vanddybden. Der kan være fra 5 til 30 net pr.enhed, og enheder er ophængt fra neddykkede langliner 5-10 m under vandoverfladen. Efter 10 uger vil frøet være vokset til 20-30 mm skalhøjde og optage omkring 60 procent af nettovolumenet. En overlevelsesrate på 90 procent er almindelig i denne periode. På dette tidspunkt, i Oktober, reduceres tætheden til 15-20 kammuslinger pr. Mellemkulturen fortsætter derefter gennem vinteren indtil det følgende forår, hvorefter kammuslinger er vokset til ~50 mm. de er derefter klar til at blive overført til vækstfasen.
påvoksningsteknikker
vækst til markedsstørrelse sker enten ved såning af årigt frø på bundlag eller i forskellige former for hængende kultur. Kammuslingskultur er hovedsageligt en samarbejdsaktivitet i asiatiske lande og kan være en del af et polykultursystem.
Suspensionskultur
dette anvender de samme grundlæggende metoder som børnehavekultur. Imidlertid, lanternenet på flere niveauer ophængt 5 m under vandoverfladen bruges ofte i vanddybder fra 10-15 m. strenge af perlenet foretrækkes i dybere vand, fordi de er mindre tilbøjelige til at svinge i pendulbevægelse under tunge havforhold, hvilket kan resultere i dødelighed blandt de indeholdte kammuslinger. Lagertætheden reduceres, når kammuslinger vokser. Et år gamle kammuslinger på 20-30 mm lagerføres til 15-20 pr. perlenet, og antallet reduceres yderligere til 5-7 pr.net et år senere, når kammuslingerne er 50-70 mm skalhøjde. Kammuslinger af omsættelig størrelse (100 mm) er tilgængelige til høst i år 2-3 (tidligere under gunstigere betingelser for fødevareforsyning og temperatur). Kammuslinger er ofte ørehængt parvis fra enten vandrette linjer i lavt vand eller lodrette linjer under dybere forhold, når de nærmer sig 10 cm i størrelse. Ved denne metode bores et hul i øret på skallen, og en løkke af nylontråd føres gennem hullet og fastgøres til lodrette eller vandrette linjer i lavvandede lejeområder.
Bundkultur
når frømængden er overskud til suspensionskulturbehov, sås overskuddet fra planteskolekultur ved 20-30 mm skalhøjde på bundlag i lavt vand ved 10-20/m2. Imidlertid sås bundlag normalt med ~50 mm frø i Marts ved tætheder på 5-6/m2. Bundsåede kammuslinger tager et år længere tid at nå markedsstørrelse end dem, der dyrkes i suspension.
Høstteknikker
kammuslinger høstes i ca.100 mm skalhøjde efter 2-3 års kultur. Høst fra bundkultur er ved dykker eller ved uddybning. Høst fra suspenderet kultur bruger håndværk af forskellige typer, ofte udstyret med mekaniske spil. Høsttiden er følsom over for tilstedeværelsen af skadelige paralytiske skaldyrstoksiner (PSP, DSP osv.) i farvande; dette kræver omhyggelig overvågning.
håndtering og forarbejdning
kammuslinger mangler evnen til at holde kappehulrumsvand og vil således hurtigt tørre ud og dø, når de er ude af vand. Der skal udvises forsigtighed for at undgå unødig udsættelse for luft og sol. Håndteringsmetoder skal derfor sikre, at kammuslinger fjernes fra vækstenhederne og transporteres hurtigt til paknings – /forarbejdningsanlæg. Behandling andet end vask og shucking er normalt minimal. Hele kammuslinger transporteres kølet til lokale markeder, og shucked kød er frosset eller dåse.
produktionsomkostninger
det er vanskeligt at få oplysninger om produktionsomkostninger, ikke kun fordi oplysningerne er proprietære, men også på grund af stedspecifikke faktorer, de anvendte metoders mangfoldighed og de anvendte teknologiniveauer. Den landede værdi af kammuslinger er USD 6-7 / kg i Japan (2004). Der er ingen foderomkostninger; dette er en gratis ressource i hele kulturcyklussen. Arbejdskraft er en stor tilbagevendende omkostning og kammusling kultur er meget arbejdskrævende. Kultur udføres normalt af Fiskerikooperativer.

sygdomme og kontrolforanstaltninger

ingen specifikke sygdomme i yesso-kammuslingen rapporteres i de forskellige databaser, f.eks. Der er heller ikke rapporteret om nogen, der har været impliceret i usædvanlige dødeligheder i litteraturen. Som de fleste muslinger, skallerne keder sig ofte af polychaetes, Polydora sp. og Dodecaceria concharum, den parasitiske svamp, Cliona sp. og Mykosporidien, Mykosporidien. Den sporosoiske parasit, Perkinsus sp. er endemisk i de fleste populationer.

statistik

Produktionsstatistik

kun fire lande rapporterer i øjeblikket produktion til FAO. Næsten hele produktionen kommer fra Kina og Japan. Republikken Korea og Den Russiske Føderation er mindre producenter. Produktionen i Marokko blev også registreret mellem 1997 og 2000, men ikke siden da. Derudover er der også en lille produktion (30 tons i 2000) fra Canadas Stillehavskyst understøttet af rugeri dyrket frø, som ikke er inkluderet i FAO-data. Siden 2000 har den samlede værdi af den årlige globale produktion oversteget USD 1,5 mia.

marked og handel

Yesso kammuslingsproduktion absorberes hovedsageligt af lokale markeder i de lande, hvor den dyrkes. Den korte holdbarhed for levende kammuslinger dikterer, at kølet levende produkt kun er tilgængeligt tæt på dyrkningssteder. Ellers er markedet for frosset kød. Mængder på nogle få tusinde tons eksporteres, hovedsagelig som frosset kød. USA og Frankrig er de vigtigste importører af sådanne produkter.

Status og tendenser

produktionen i Japan steg støt fra 1970 til den nåede op på 200 000 tons i 1992, et niveau er derefter overskredet med årlige udsving. Den maksimale produktion var i 2002 på næsten 272 000 tons. Mulighederne for fremtidige stigninger er begrænset af tilgængeligheden af egnede lejeområder og af bekymring for bæredygtighed, hvor bæreevnen for de udnyttede områder er et problem. Markedsmætning kan også være en faktor i den udfladende tendens i produktionen i de sidste 10 år.
den kinesiske produktion steg dramatisk fra ca.147 000 tons i 1990 til 916 000 tons i 1995 og til over 1 million tons i 1997. Produktionen fra 1998-2003 har vist stor variation (fra 629 000-960 000 tons), hvilket kan være relateret til tilgængeligheden af frø.
der er potentiale for udvikling i Republikken Korea og Den Russiske Føderation.

hovedproblemer

tilgængeligheden af pålidelig frøforsyning i tilstrækkelig mængde fra naturen er altid et problem, når industrien er afhængig af denne kilde. Mens rugekultur til en vis grad kan supplere frøforsyningen fra naturen, er produktion i den krævede skala for at opretholde industriens krav fra rugerier mere teknisk udfordrende end det er med østers eller muslinger. Af lignende bekymring er potentialet for miljømæssig ubalance, som allerede findes i nogle områder med større produktion. Semi-intensive produktionsmetoder optager meget store områder, hvor der findes passende miljøforhold, og konkurrerer om den tilgængelige fødevareforsyning med andre filterfodringsdyr og også om ilt. Kammusling landbrug kan fjerne overskydende næringsstoffer fra et vandskel og dermed hjælpe med at forhindre udviklingen af eutrofiering. Dette kan dog forårsage økologisk ubalance i sig selv, som det er blevet observeret i områder som f.eks.

ansvarlig akvakulturpraksis

en række vigtige spørgsmål er blevet identificeret ovenfor, som behandles i udviklingen af mere ansvarlig og bæredygtig praksis i produktionen af denne art. Disse er i høj grad i overensstemmelse med FAO ‘ s adfærdskodeks for ansvarligt fiskeri og omfatter begrænsning af lejeområder inden for bugter og flodmundinger for at holde sig inden for vandets bæreevne sammen med andre aspekter af miljø-og fiskesundhedsbevidsthed og mekanismer til at minimere virkningerne.

juni 2010

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.